Startpagina / Samenvattingen / Aarde, mens en milieu 1 - introductie in de milieu-natuurwetenschappen / vorming-koolhydraten-voedsel

Voedselproductie, voeding en gezondheid - Voeding en gezondheid

Q: Welke groepen voedingsstoffen zijn er?

energieleverend : koolhydraten, eiwitten, vetten en alcohol bouwstoffen : eiwitten, vitaminen, mineralen en water regulerend : vitaminen, mineralen (behoefte honderden milligram tot 1 gram per dag)en spoorelementen (behoefte milligram tot tiental milligram per dag)

Q: Functie van in water-oplosbare vitamines?

Vitamine B-complex (B1, B2, B6, B3, B5 en biotine): nodig voor celstofwisseling, als onderdeel van enzymen die betrokken zijn bij eiwitsynthese en verbranding koolhydraten en vetten. Vitamine B12 (lever, melk, kaas, vis vlees, eieren en darmflora): vorming eiwitverbindingen, vorming ery's en zenuwstelsel. Foliumzuur (bladgroenten, lever, eieren en granen): vorming van DNA en ery's. Foliumzuur, B12 en C werken samen. Vitamine C (groente (vooral bloemkool en blad-), vruchten (aardbeien, zwarte bessen en citrus): syntheseprocessen in weefsels, celstofwisseling, vorming lymfocyten, hormone en Hb, bevordering opname van ijzer (ijzer uit voedsel wordt beter opgenomen in combinatie met vitamine C), activatie van foliumzuur.

4 belangrijke vragen over Voedselproductie, voeding en gezondheid - Voeding en gezondheid

Wat is de definitie van een voedingsstof?

Een voedingsstof is een chemisch definieerbaar bestanddeel (ca. 50 bekend) dat we met het voedsel innemen en dat noodzakelijk is voor groei, ontwikkeling en instandhouding van het menselijk lichaam.

Wat zijn macro- en wat zijn microvoedingsstoffen?

Macro/micro verdeling afhankelijk van de hoeveelheid die normaal in voedsel voorkomt.
MACRO: eiwitten, vetten, koolhydraten, alcohol en water)
MICRO: mineralen, spoorelementen en vitaminen

Essentiele voedingsstoffen: het lichaam kan ze niet zelf maken

Welke groepen voedingsstoffen zijn er?

energieleverend: koolhydraten, eiwitten, vetten en alcohol
bouwstoffen: eiwitten, vitaminen, mineralen en water
regulerend: vitaminen, mineralen (behoefte honderden milligram tot 1 gram per dag)en spoorelementen (behoefte milligram tot tiental milligram per dag)

Functie van in water-oplosbare vitamines?

Vitamine B-complex (B1, B2, B6, B3, B5 en biotine): nodig voor celstofwisseling, als onderdeel van enzymen die betrokken zijn bij eiwitsynthese en verbranding koolhydraten en vetten.
Vitamine B12 (lever, melk, kaas, vis vlees, eieren en darmflora): vorming eiwitverbindingen, vorming ery's en zenuwstelsel.
Foliumzuur (bladgroenten, lever, eieren en granen): vorming van DNA en ery's. Foliumzuur, B12 en C werken samen.
Vitamine C (groente (vooral bloemkool en blad-), vruchten (aardbeien, zwarte bessen en citrus): syntheseprocessen in weefsels, celstofwisseling, vorming lymfocyten, hormone en Hb, bevordering opname van ijzer (ijzer uit voedsel wordt beter opgenomen in combinatie met vitamine C), activatie van foliumzuur.