Bierbehandeling en opslag - Smaakveranderingen - Gewenste smaakverandering - veroudering
3 belangrijke vragen over Bierbehandeling en opslag - Smaakveranderingen - Gewenste smaakverandering - veroudering
Welke bieren zijn geschikt voor oplegging/rijping?
Donkere, bovengistende bieren met voldoende alcohol.
Bokbier > aantal jaar
Quadrupel > tien jaar
Oude geuzen > dertig jaar, zuren worden zachter en complexer
Bokbier > aantal jaar
Quadrupel > tien jaar
Oude geuzen > dertig jaar, zuren worden zachter en complexer
Wat is belangrijk bij het opleggen/rijpen van bieren?
- Constante lage temperatuur
- Donker bewaard
- Donker bewaard
Wat is effect van opleggen/rijpen bieren?
Hoe meer alcohol een bier bevat, des te beter het zich kan ontwikkelen.
Nagisting op fles zorgt voor een langer rijpingspotentieel.
Bittere smaaktonen worden afgebouwd, koolzuurgehalte neemt af.
Smaakcomplexiteit ontstaat die doet denken aan chocola, port of madeira. Bier krijgt een zachtere, rondere en complexere smaak.
Nagisting op fles zorgt voor een langer rijpingspotentieel.
Bittere smaaktonen worden afgebouwd, koolzuurgehalte neemt af.
Smaakcomplexiteit ontstaat die doet denken aan chocola, port of madeira. Bier krijgt een zachtere, rondere en complexere smaak.
Probeer onze studie magie gratis!
een PDF bestand en leer hem super snel
- Geen aanmelding, e-mail of creditcard nodig!
- AI maakt onbeperkte flashcards
- AI maakt oefen toetsen van de stof
- Stel vragen aan AI
Maak een notitieblok aan
- Geen aanmelding, e-mail of creditcard nodig!
- Heb en houd perfect overzicht
- Maak Maak flashcards, notities en mindmaps
- Oefen, test jezelf en scoor beter!
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
