Startpagina / Samenvattingen / Bierambassadeur niveau 1 / nagisting-bier-gist

Het Brouwproces - Afvullen en filteren - Nagisting op fles

4 belangrijke vragen over Het Brouwproces - Afvullen en filteren - Nagisting op fles

Voor welke bieren is nagisting op fles typerend?

Voor Belgische bieren.

Wat gebeurt er bij nagisting op fles?

Bij het bottelen wordt een beetje extra suiker en gist aan het bier toegevoegd. De gist zet eventueel aanwezig zuurstof om en vormt extra koolzuur en alcohol. Bier met nagisting blijft daardoor langer goed, en ontwikkelt zich in smaak.
Na het bottelen gaan de flessen 2-3 weken een warme kamer in om de nagisting goed om gang te laten komen.

Hoe schenk je een bier met nagisting op fles uit?

Voorzichtig, de laatste centimeter laat je in de fles zodat de gist niet meekomt en het bier troebel maakt. Eventueel kun je het restant in een klein glaasje serveren.

Waarom geen nagisting op blik of fust?

Het aluminium van blik kan bol gaan staan vanwege de hoge druk. Ook bij fustbier niet vanwege problemen die gist oplevert bij het tappen.
Uitzondering: Engelse Real Ale, daarbij rijpt het bier nog in de kelder van de pub. Worden met de hand gepompt en niet met koolzuurdruk.