Dit zijn flashcards en notities die gemaakt zijn door studenten over onderwerpen als 'vetten', 'zeep' en 'lipiden', komende uit:

- Karin von der Saal
ISBN-10 3662606909 ISBN-13 9783662606902
140 Flashcards en notities
  • Deze + 400k samenvattingen, ook in PDF!
  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers die je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo

Flashcards over vetten, zeep, lipiden

Noem de functies van lipiden (cholesterol). Benoem er 4.
- Opslag van energie (vetweefsel)
- Bouwsteen van membranen
- Regulatie (hormonen + vitaminen)
- Isolatie (onderhuidse vetlaag)
Rapporteer
Wat is het verschil tussen zuur en basisch? Noem een voorbeeld van beide groepen EN benoem of ze water kunnen opnemen of afstaan.
Zuur wordt een waterige oplossing genoemd wanneer pH lager is dan 7 (ijzer, zink). H+ afstaan

Basisch wordt een waterige oplossing genoemd wanneer pH hoger is dan 7 (zeep) H+ opnemen
Rapporteer
Wat is een Carbonzuurgroep en wat is de algemene formule? Is deze basisch of zuur?

Een carbonzuurgroep is een lange koolstofketen. Formule is CH3 - (CH2)n - cOOH.
Zuur.
Rapporteer
Wat is het verschil tussen Verzadigde vetten en Onverzadigde vetten  in de koolstofketen? Geef aan welke vetten en welke oliën zijn.  Leg daarna ook Essentiële vetten uit. Geef hierbij een voorbeeld.
- Verzadigde vetten: hebben geen dubbele bindingen. (vetten)
- Onverzadigde vetten: hebben dubbele bindingen in een koolstofketen. (oliën)
- Essentiële vetzuren: kan het lichaam niet zelf maken, maar is wel nodig om te functioneren (Lionolzuur).
Rapporteer
Noem de kenmerken van Enkelvoudige, Samengestelde en Afgeleide lipiden. Geef een vb.

Enkelvoudige lipiden is een Ester van vetzuren + alcohol
- Triplyceriden (glycerol als alcohol) door verestering (reactie zuur en alcohol= COCO) altijd verschillende vetzuur.
- Vetten en Oliën
Samengestelde lipiden is glycerol of sphringosine als alcohol + vetzuren + andere groep
- Fosfolipiden (fosfaatgroep aan alcohol en Glycerol (meerdere koolhydraatketens)
- Polaire kop (oplosbaar in water) en Apolaire staart (mengt met vet) = toch polair
- Bouwsteen membranen
Afgeleide lipiden hebben geen vetzuren
- slecht oplosbaar in water.
- afwijkende structuur.
VB: steroiden
Rapporteer
Wat zijn anabole steroïden?
Chemische verbindingen die lijken op testosteron (geslachtshormoon). Anabole hebben een spieropbouwende werking.
Rapporteer
Wat is zeep? Benoem hierbij het woord Micel en het soort zouten.
Een schoonmaakmiddel dat in combinatie met water een vetoplossende werking heeft (polaire kop, apolaire staart)=amfifiele. Nauw verwant aan lipiden. Natrium- of kalium zouten. De kleine vetdruppel van zeep heet een Micel
Rapporteer
Wat zijn de nadelen van gewone zeep (kleding)? En wat is hier tegen te doen?
De zouten van vetzuren zijn sterk basisch (hoge zuurgraad) dus die beschadigen textiel (krimpen). Daarnaast beschadigd verloren bacteriën op huid.
Tegen dit kan je synthetische zeep gebruiken, zoals natrium laurylsurfaat.
Rapporteer
Wat zorgt voor de grijze waas over de was? Hoe noem je deze grijze waas? Wat is hier tegen te doen?

Door Calsium en Magnesium in hard water. Grauwsluier.
Toevoegen van een waterontharder (bv fosfaat) die zijn slechter oplosbaar.
Rapporteer
Wat zijn de 2 nadelen van zeep als reinigingsmiddel? En wat is hier tegen te doen?

- Zeep maakt huidcellen kapot.- Zeep verwijdert beschermende vetlaag van huid, hierdoor ontstaat een schrale huid en dat komt open te liggen voor infecties.
Tegen dit is het toevoegen van wolvet (lanoline). Onze huid neemt wolvet makkelijk op waardoor de huid met essentiële vetten wordt gevoed.
Rapporteer
Waar zorgt agressieve zeep voor?
Agressieve zeep kan de slijmvliezen irriteren. (aften)
Rapporteer
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart