Startpagina / Samenvattingen / Chemie overal 4v / esters-vetzuren-alcohol

Koolstofverbindingen - Alehyden, ketonen en carbozuren

6 belangrijke vragen over Koolstofverbindingen - Alehyden, ketonen en carbozuren

Wat is de naam van de eenvoudigste esters?

Alkylalkanoaten

Hoe kun je esters bereiden?

Esters kun je bereiden uit een carbonzuur en een alcohol.

Als een mengsel van ethaanzuur en ethanol wordt verhit met zwavelzuur als katalysator ontstaat ethylethanoaat. Het is een evenwichtsreactie:

Beide reacties verlopen tegelijkertijd. Bij de reactie naar rechts wordt een ester gevormd, bij de reactie naar links ontstaan weer een carbonzuur en een alcohol (de ester reageert met water).

Hoe werkt de naamgeving van de eenvoudigste esters?

De naam van het alkaanzuur verandert in alkanoaat. Zo wordt bv. Ethaanzuur dan ethanoaat. En de alkylgroep van de alcohol wordt het voorvoegsel in de naam. Bv. Ethanol wordt dan ethyl.

Afbeelding: structuurformules en namen van 4 van deze esters.

Hoe werkt de systematische naamgeving van ingewikkelder esters?

Dit is moeilijk, daarom wordt bij deze esters vaak een omschrijving gegeven ipv een naam.

Zie afbeelding

Waaruit bestaan esters van oliën en vetten en waar komen ze voor?

Oliën en vetten zijn esters van glycerol (propaan-1,2,3-triol) en vetzuren. Ze komen voor in alle levende organismen, hebben o.a. De functie van brandstof.

Hoe noem je oliën en vetten ook wel?

Triglyceriden.

Afbeelding: algemene structuurformule van een triglyceride. Hierin staat R voor de lange koolwaterstofketen van het vetzuur. Bij sommige vetzuren komen 1 of meer dubbele bindingen voor: bij oliezuur (1 C=C), linolzuur (2 C=C) en linoleenzuur (3 C-=C). Dit zijn onverzadigde vetzuren