Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Claims en tracking en tracing

• Claims en tracking en tracing

  Dit is een preview. Er zijn 9 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 01/06/2017
  Laat hier meer flashcards zien

• Wat houdt richtlijn 2000/13/EG in?

  Dat betreft de etikettering en presentatie van levensmiddelen, in deze richtlijn stelt men dat etikettering en presentatie de consument niet mogen misleiden: --> ten aanzien van de kenmerken of de effecten van het levensmiddel --> door eigenschappen toe te schrijven inzake het voorkomen behandelen of genezen van een ziekte van de mens

• Welke warenwet besluiten beïnvloeden op enigerlei wijze het gebruik van claims?

  1. Warenwet besluit microvoedingsstoffen (1996)
  2. Warenwet besluit Etikettering van levensmiddelen (gebaseerd op de EU richtlijn 2000/13/EG)
  3. Warenwet besluit Producten voor bijzondere voeding 

• Wat is de definitie van voedingsclaim?

  
  - Een voedingsclaim zegt iets over de voedingskundige samenstelling van het product. De producent mag alleen van die claims gebruik maken die o een lijst met toegestane claims staan. 
  - Bij vergelijkende claims moet het om dezelfde hoeveelheid gaan, en moet uit dezelfde categorie komen. Een claim die stelt, de indruk wekt of impliceert dat een levensmiddel bepaalde heilzame voedingseigenschappen heeft met betrekking tot: de energetische waarde die het levert, in verlaagde of verhoogde mate levert, of niet levert, en/of de nutriënten f andere stoffen die het bevat, in verlaagde of verhoogde hoeveelheid bevat, of niet bevat.

• Wat is een gezondheidsheidsclaim(generiek)

  Een claim die stelt, de indruk wekt of impliceert dat er een verband bestaat tussen een levensmiddelencategorie, een levensmiddel of een bestanddeel daarin en de gezondheid.
  - Deze claims zijn gebaseerd op algemeen aanvaardde kennis, bijvoorbeeld ijzer is goed voor je spieren
  - Bijvoorbeeld: extra calcium in de voeding leidt tot sterkere botten. 

• Wat zijn de procedures om een claim te mogen hanteren?

  1. Kijk eerst om wat voor claim het gaat
  2. Ga na of jouw product niet in de categorie uitgesloten producten valt (alcoholhoudend)
  3. Kijk of het past in het voedingsprofiel
  4. Check of jouw voedingsclaim is opgenomen in de bijlage van de verordening
  5. Check of bij een gezondheidsclaim jouw claim genoemd wordt in de databank van de EFSA
  6. Bij gezondheidsclaims werk aan dossiervorming en volg de procedure zoals vereist

• Noem de gevolgen voor het beleid in het bedrijf

  - Wettelijk en juridisch onderzoek
  - Dossiervorming
  - Na akkoord, dan pas zoeken naar toepassing in producten (margarine, koffiemelk, kaas)
  - Productontwikkeling in productlijnen (Becel, slimfast, greentea enz.)
  - Ontwerp machines en fabriekshal
  - Testen op diverse schalen
  - Publiekstesten
  - Evaluaties en vernieuwde producten

• Waarom tracking & tracing?

  - Voedselschandalen in de jaren negentig
  - Garanderen van veilig voedsel
  - Totstandkoming van Europese levensmiddelwetgeving
  - General Food Law (GFL)
  Wettelijke basis van T&T:
  - EU verordening 178/2002 artikel 18
  - Toepasselijk op alle bedrijven die voedsel produceren, transporteren, opslaan of verkopen
  - Kortom: een ketelaangelegenheid, inclusief de primaire producerende bedrijven

• Noem kenmerken wetgeving T&T

  - Binnen 4 uur moet een bedrijf kunnen aantonen waar zijn (verkochte/opgeslagen zich bevinden)
  - Daarom is het noodzakelijk om een goed T&T systeem te hebben
  - Is dit niet aanwezig dan zou een bedrijf bij een calamiteit alles uit de markt moeten halen

• Wat moet je doen als het misgaat met T&T?

  Recall
  - Intern in het bedrijf (voorraad, magazijnen) --> blokkeren van de uitlevering
  - Melding naar de afnemers dat een product niet in orde is
  - Regelen van de afvoer van de slechte producten
  Bij gevaar voor gezondheid:
  - melden aan nVWA
  - deze meldt het in Brussel --> zo nodigt reeds de Rapid Alert System for Feed and Food (RASFF) in werking
  - De RASFF is vastgelegd in EU verordening 178/2002 (artikel 50)
  - Publiek moet gewaarschuwd worden (advertenties/melding in de media)

• Wat zijn kenmerken van FDA (Food and Drug Administration)?

  - Behoort tot de United States Department of Health and Human Services. 
  - Zorgt voor bescherming en bevordering van de volksgezondheid
  - Hoofdkantoor in Washington DC
  - Kent 13 laboratoria verspreid over de VS als onderdeel van de ORA (Office of Regulatory Affairs)