Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Customs, eating and health

• 1 College 1: cultuur, maatschappij, voedselcultuur, gezondheid, customs, gezondheidsvermogen

  Dit is een preview. Er zijn 7 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1
  Laat hier meer flashcards zien

• Wat zijn thema's omtrent voeding?

  • Voedsel en identiteit
    
  • Voedsel en rituelen
  • Voedsel en normen en waarden
  • Sociale differentiatie
  • Geografie >> foodscape
  • Effecten op gezondheid

• Structure- agency debates: changes of choices?

  • Structuur: bepaalt de lijnen, het venster waarbinnen we de (geaccepteerde) mogelijkheden hebben.
    
  • Agency gaat om de keuzes die wij zelf maken. Soms binnen en soms buiten de kaders.
  • Sociologen bestuderen deze relatie>> individu en maatschappij.
  • Sociale structuren geven vorm aan onze acties. Aan de andere kant geven onze acties vorm aan de structuren. Dit is dus een interactie.

• Niet alles wat eetbaar is, is voedsel:

  Culturen zijn selectief in wat ze als voedsel definieren.
  

  • Eetbaar of niet eetbaar

  
  We gebruiken voedsel om de wereld te begrijpen:
  

  • Wij zijn kaaskoppen. Italianen zijn spaghettivreters
  • We vinden het in onze taal: de kat om het spek binden. 
  • Het onderscheidt wij en zij

• Wat is eten (het werkwoord)?

  De praktijk van het voedsel tot zich nemen.
  De act of eating
  Het gaat dus ook om sociale praktijken om zich heen, en de context waarin het gebeurt. In verschillende contexten kan de act of eating iets heel anders betekenen. Kan heel anders zijn dan dat je met een verjaardag samenkomt, dan dat je even snel iets eet om energie te krijgen.

• Gezondheid>> definitie WHO

  
  Gezondheid is een toestand van volledig fysiek, geestelijk en sociaal welbevinden en niet van louter het ontbreken van ziekte.
  
  
  Veel kritiek:
  

  • 'Complete' leidt tot medicalisatie. Iemand zonder been kan prima leven maar met deze definitie zou deze persoon niet gezond zijn. Deze persoon kan ook gewoon participeren in de maatschappij. 
  • Sinds 1948 zijn de populatie en ziektes veranderd. Veel mensen zijn chronisch ziek en kunnen hier ook mee leven. Bijvoorbeeld coeliakie. Vroeger waren er voornamelijk acute ziektes. 
  • Het operationaliseren van de definitie is lastig door 'compleet'

• 3 College 3, Capelini, eating is performing, sensitising concept, sociale differentiatie, ethische keuzes, omnivorousness, traditioneel en veranderend

  Dit is een preview. Er zijn 12 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 3
  Laat hier meer flashcards zien

• Wat zijn de 4 thema's dit college:

  Eating is performing
  Ethische keuzes
  Omnivorousness
  Traditioneel en veranderend

• 1. Voeding en performance: sociale identiteit

  Voedsel is een 'performance'. Wat kan het uitdrukken?
  

  • Vriendschap en verwantschap
  • Status
  • Identiteit
  • Wie je bent, waar je hoort, waar je niet hoort.

  
  
  Voorbeeld met luxe koffie en super food. 

• De juiste smaak: artikel Cappelini:

  Wat leren we van dit artikel?
  ▪ Up to date blijven met het ‘juiste’ culturele kapitaal
  ▪ Goedgekeurde producten en processen die status bevestigen
  ▪ Weinig ruimte voor creativiteit, om niet door de mand te vallen. Hierdoor grijpen ze naar Jamie Oliver: die weet hoe het hoort en daardoor kunnen ze zelf minder fouten maken. Zo is het duidelijk dat ik weet hoe het hoort.
  ▪ Afzetten tegen de lokale bevolking. Relationeel. 
  ▪ Het gebruik van voedselpraktijken om deelname aan de academische gemeenschap te bevestigen. Ze komen namelijk niet oorspronkelijk uit deze plaats. 
  
  
  Kan weer in verband worden gebracht met 'eating is performing'.

• 'Traditioneel' als sensitising concept (Amelien and Hegnes)

  Gelet op deze voorbeelden, hoe definiëren wij dan ‘traditioneel’? We weten ongeveer wat het betekent, maar het is niet heel strak gedefinieerd (sensitising concept).
  
  Dimensies: deze moet je zien als schuifjes waarop het concept 'traditioneel' kan plaatsvinden.
  ● Tijd (verleden – heden). 
  ● Plaats (lokaal - globaal). Bijvoorbeeld champagne is voor heel veel plekken traditioneel om voor feesten te gebruiken. 
  ● Kennis en kunde (traditioneel – formeel). Misschien juist dat alleen oma's het kunnen maken of bijvoorbeeld iets als parmezaanse kaas dat heel specifiek gemaakt is en nog steeds zo gemaakt wordt. 
  ● Betekenis (culturele betekenis – oppervlakkige betekenis)

• 4 College 4, artikel schortman, ouders die snacks geven, mensen geen rationele wezens

  Dit is een preview. Er zijn 3 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 4
  Laat hier meer flashcards zien

• Waarom geven ouders kinderen snacks?

  • Ze zijn makkelijk
    
  • Ouders eten zelf graag snacks
  • Om gedrag te reguleren

  
  Dus: ouders weten zelf ook wel dat het geen goede manier is om kinderen goed te voeden.
  
  Wat is het nut van dit allemaal? 
  Met alle slides wordt een argument opgebouwd. Mensen zijn niet rationeel en dat blijkt in al deze voorbeelden.