Samenvatting Gezonde voeding

Een onderdeeltje van de samenvatting - Gezonde voeding

• 1 Macronutriënten

• 1.1 Energie

• Waarom heeft het lichaam energie nodig?

  - Warm te blijven 
  - Lichamelijke activiteiten 
  - Hersenactiviteiten 
  - Andere lichaamsprocessen
• Waar zijn eiwitten de belangrijkste bouwstoffen voor?

  Alle soorten weefsels; zoals spieren, organen, bloed en de botten.

• 1.1.1 Energetische waarde

• Hoeveel kcal leveren onze macronutriënten en hoeveel energie% is de dagelijkse inname?

  - koolhydraten 4 kcal ( 40 - 70% )
  - eiwitten 4 kcal ( 10 - 15% ) 
  - vetten 9 kcal ( 20 - 40% )

• 1.2.1 Functies van eiwitten

• Waar heeft het lichaam eiwitten voor nodig?

  - Voor opbouw van spier- en botweefsel
  - Voor de groei van het lichaam
  - Als hormoon of neurotransmitter
  - Als antistoffen bij bescherming en afweer 
  - Als enzym
  - Transport van stoffen
• Wat is een andere functie van eiwitten?

  Als energiebron (brandstof) bij onvoldoende aanwezigheid van koolhydraten en vetten

• 1.2.2 Bronnen van eiwitten

• Wat is het verschil tussen vetarm en vetrijk dierlijk eiwit?

  Het eiwitgehalte van vetarme producten is over het algemeen hoger

• 1.2.3 Eiwitkwaliteit

• Wat zijn onvolwaardige voedingsmiddelen?

  Deze missen een of meerdere aminozuren
• Welke verhouding van eiwitten in onze voeding wordt aanbevolen en waarom?

  2/3 uit plantaardige producten en 1/3 uit dierlijke producten, omdat dierlijke producten van vetrijk zijn.

• 1.2.4 Aanbevolen hoeveelheid eiwitten

• Hoeveel energieprocent de totale inname per dag moet uit eiwit bestaan?

  10 - 15%
• Bij welke groepen is de eiwitbehoefte hoger?

  - Kinderen
  - Zwangeren
  - Vrouwen die borstvoeding geven
  - Bodybuilders
  - Vegetariërs