Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Les 16 Mineralen

• Inleiding

  Dit is een preview. Er zijn 2 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 02/03/2021
  Laat hier meer flashcards zien

• Voedingsmineralen zijn door planten aan de bodem onttrokken. We noemen het pas voedingsmineralen als de plant de mineralen geschikt maakt voor ons lichaam.Dit proces heet chelatie. Wat houdt dit in?

  De plant koppelt de opgenomen mineralen aan bepaalde aminozuurcombinaties. Aleen deze organisch gebonden mineralen zijn voor de mens geschikt als voeding.

• Mineralen van A tot Z

  Dit is een preview. Er zijn 18 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 02/03/2021
  Laat hier meer flashcards zien

• Calcium1. Functie2. Een tekort geeft:3 Voeding waarin het vooral voorkomt:4. Bijzonderheden

  1. - Nodig voor opbouw tanden en botten
  - Regulering bloeddruk
  - informatieoverdracht binnen de cel
  
  2. - Spierkrampen
  - verzwakking beendergestel
  - hoge bloeddruk, migraine
  
  3. - Aalbessen
  - Groenten, vooral koolsoorten
  - noten, volkoren graanproducten (vooral haver, quinoa en rogge)
  
  4. - Vit D en Mg zijn essentieel voor de werking van calcium bij de botopbouw.
  - Ca remt de opname van andere mineralen (zuivelproducten!).

• Wat is er zo bijzonder aan tahin (smeerbare pasta gemaakt van sesamzaad)?

  Het is calciumrijk en kan fungeren als zuivelvervanger. Dit omdat de Ca/Mg verhouding beter bij ons lichaam past dan die van zuivelproducten.

• Chroom 1. Functie 2. Een tekort geeft:3. Voeding waarin het vooral voorkomt:4. Bijzonderheden

  1. - Speelt een rol bij de insulinewerking, omdat het een onderdeel is van de Glucose Tolerantie Factor.
  - essentiële rol bij de stofwisseling
  - Werkt cholesterol verlagend.
  
  2. - Prikkelbaarheid, depressiviteit, angst.
  -  Glucose-intolerantie
  - Arteriosclerose
  
  3. - Volkoren graanproducten
   -  Groenten
   -  Bananen, druiven
  
  4. Chroom kan verslaving aan koolhydraten verminderen.
  Het werkt samen met het hormoon insuline om de bloedsuikerspiegel constant te houden.

• Welk mineraal werkt samen met insuline om de bloedsuikerspiegel zo constant mogelijk te houden?

  Het mineraal chroom.

• Fosfor (Fosfaat)1. Functie2. Een tekort geeft:3. Voeding waarin het veel voorkomt:4. Bijzonderheden

  1. Speelt een rol bij de opbouw van botten en tanden.
  Speelt een rol bij de overdracht van zenuwimpulsen en bij de nierwerking 
  
  2.Verwarring, lichtgeraaktheid, spraakproblemen.
  
  3. Zaden, pitten en noten.
  Peulvruchten, volkoren graanproducten, pure chocolade.
  
  4. Een gebrek komt vrijwel niet voor, eerder  een overschot. Wat zich kan uiten in spontane bloedneuzen. 
  Er wordt veel fosfor toegevoegd aan frisdranken en voorverpakte vleeswaren en worsten.

• Het vermijden van frisdranken en voorverpakte vleeswaren is een gezonde instelling, want ze veroorzaken snel een teveel van een bepaald mineraal in ons lichaam, wat zich onder meer kan uiten in spontane bloedneuzen. Over welk mineraal gaat het?

  Het mineraal fosfor.

• Germanium1. Functie2. Voeding waarin het veel voorkomt:3. Bijzonderheden

  1. Sterke antioxidant
  Stimuleert het afweersysteem, vooral de afweer tegen virussen.
  
  2. Bonen, groene thee, knoflook, rijst, tomaten.
  
  3. We noemen germanium wel het antikankermineraal.

• IJzer1. Functie2. Een tekort geeft:3. Voeding waarin het vooral voorkomt:4. Bijzonderheden

  1. Noodzakelijk voor de vorming van hemoglobine, de in de rode bloedcellen aanwezige stof die het zuurstoftransport mogelijk maakt.
  Onderdeel van de spieren.
  Zorgt voor de aanmaak van maagzuur.
  
  2. Bloedarmoede, slecht gehoor, menstruatiepijnen, rusteloze benen, vermoeidheid 
  
  3. Peulvruchten, volkoren granen (vooral gierst, haver en rogge), aardappelen, cacao, noten, zaden, peterselie, radijs, ramanas, gedroogd fruit, sperziebonen, zeewier, veldsla, sterrenkers.
  
  4. Vit C zorgt voor een goede opname van ijzer. Koffie (de cafeïne) belemmerd de opname. 

• Voor opname van ijzer is een bepaalde vitamine van essentieel belang. Welke  vitamine is dat?Door welk voedingsmiddel wordt vooral de opnamen van ijzer geremd?

  Vitamine C en koffie.
  
  Vit C neemt ijzer goed op in het lichaam. Eidooier, koffie, melk en thee beïnvloedden de opname negatief. Vooral koffie (de cafeïne).
  Door een ijzertekort blijft de productie van maagzuur achter, wat weer de oorzaak kan zijn van een slechte ijzeropname. En zo ontstaat een vicieuze cirkel.
  Calcium helpt bij de opname van ijzer. Maar excessief gebruik van calcium (bijvoorbeeld uit melk) verhindert echter de ijzeropname.