Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van LF 2

• 1 Syllabus LF 2

  Dit is een preview. Er zijn 49 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1
  Laat hier meer flashcards zien

• S ijzer een macro of een micronutriënt?

  Micronutriënt

• Geroosterde pinda’s bevatten per 100 gram 43 g vet, 16 g koolhydraten en 24 g eiwit. Hoeveel kilocaloriën bevatten deze pinda’s per 100 gram ongeveer?

  43*9+16*4+24*4=547 kca

• Waardoor wordt overgewicht veroorzaakt, als we het probleem sterk vereenvoudigen?

  Meer energie-inname dan verbruik

• Koolhydraten zijn aan elkaar gekoppelde moleculen. Wat zijn de afzonderlijke moleculen?

  Suikers; te weten de monosacchariden glucose, fructose en galactose

• Wat zijn voedingsvezels? Noem enkele belangrijke functies van voedingsvezels.

  Voedingsvezels zijn niet-verteerdare koolhydraten die in de dikke darm terecht komen omdat ze niet in de dunne darm verteerd kunnen worden. Ze hebben gunstige effecten als het volumiseren van de ontlasting, het stimuleren van goede darmbacteriën, en de peristaltiek wordt verbeterd

• Iemand heeft obstipatie en vraagt jou om advies. Wat doe je?

  Je begint met navragen wat hij al doet aan het probleem, en legt de volgende opties voor: meer vezels in de voeding opnemen, aandacht geven aan de aandrang om te poepen en daar rustig de tijd voor nemen, ontbijten, voldoende vet eten, meer lichaamsbeweging. Tips die niet in het boek staan maar wel nuttig kunnen zijn: een krukje bij het toilet zetten zodat de voeten hoger komen en er meer een hurk-achtige houding aangenomen wordt, van voor naar achteren wiegen tijdens het poepen.

• Eiwitten bestaan uit aan elkaar gekoppelde ....a....... en twee van deze bouwstenen aan elkaar gekoppeld noemen we een ....b.... . Verklaar die naam

  A: aminozuren. B: dipeptide. De verbinding tussen aminozuren heet een peptidebinding, dus een dipeptide heet zo, omdat het twee (di-) aminozuren zijn, verbonden met een peptidebinding.

• Sommige bouwstenen van eiwit zijn essentiëel, anderen niet. Waardoor komt dat? Hoe kun je bij een lage eiwitinname zorgen dat er toch geen tekorten aan ontstaan?

  Essentiele aminozuren kunnen niet door het lichaam gemaakt worden uit andere aminozuren en moeten dus via de voeding binnenkomen. Wanneer iemand weinig eiwit binnenkrijgt is het zaak te kijken naar goede combinaties van eiwitten en zorgen dat deze combinaties samen gegeten worden. Dat verhoogt de biologische beschikbaarheid, en er wordt dan dus efficiënter gebruik gemaakt van de beschikbare eiwitten.

• Waarom moeten we een minimale hoeveelheid eiwit binnenkrijgen?

  Omdat we dagelijks eiwit verliezen doordat cellen sterven, onze nagels geknipt worden en huidschilfers afvallen. Deze eiwitten moeten worden aangevuld

• Ernstig zieke mensen verliezen soms veel spiermassa. Verklaar dit.

  Bij ernstige ziekte neemt de eiwitbehoefte sterk toe. Omdat de spieren veel eiwit bevatten, breekt het lichaam deze af om aan de behoefte te voldoen.