Startpagina / Samenvattingen / Natuurvoedingsadviseur / eiwitten-peulvruchten-raden

Natuurvoeding en orthomoleculaire voeding - Eiwitten

53 belangrijke vragen over Natuurvoeding en orthomoleculaire voeding - Eiwitten

Ondanks voldoende inname kan een relatief eiwittekort optreden. Waarom moet je dan minder koolhydraten eten?

Om eiwitten efficienter op hun plek te krijgen is het verminderen van koolhydraten noodzakelijk. Eiwitten verteren langzaam en koolhydraten snel en hebben andere enzymen nodig. In combinatie strijden de tegenstemde enzymen en verteringssappen met elkaar.

Zorgt een tekort of overschot aan eiwitten tot kanker?

Beide, ze ondermijnen het immuunsysteem.

Waarvoor worden aminozuren in het lichaam gebruikt?

- Aanmaak lichaamseigen eiwitten
- aanmaak enzymen
- aanmaak hormonen en neurotransmitters
- ontgiften van weefsels
- aanmaak diverse organische stoffen

Hoe wordt voedingseiwit omgezet tot lichaamseiwit?

Voedingseiwit wordt in de dunne darm afgebroken tot aminozuren en komen in de bloedbaan terecht en zo in alle cellen.

Wat is de regel qua inname van eiwit per dag?

30-40 gram per dag (traditionele regel is 70%)
Bij zwangerschap of top sport 70%
Bij nierproblemen 20-30%

Aan welke vitamine is een tekort als je een te eiwitrijk voedingspatroon hebt?

Wat werkt sterk verzurend? eiwitten / koolhydraten of vetten?

Eiwitten doordat eiwitten veel spijsverteringsenzymen verbruiken.

Waarin worden eiwitten omgezet als er een disbalans is in de darmen?

Ammoniak

Hoe wordt ammoniak door het lichaam verwerkt om het uit te kunnen scheiden?

Ammoniak wordt door de lever omgezet in ureum om het zo te kunnen uitscheiden. Een tekort of teveel aan eiwitten kan je herkennen aan een schuimige urine of ontlasting dat stinkt naar rotte eieren.

Waar moet je kaas niet mee combineren?

Vlees, vis en soja

Kunnen vlees en vis goed samen worden gegeten?

Nee, behalve rundvlees met vis.

Waarmee moeten groenten gecombineerd worden om de aminozuren goed te laten opnemen?

granen, noten of zaden

Welk vorm kan je ei het beste eten?

Gekookt met zachte dooier.
Gebakken is sterk radicaal. Hardgekookt kan het de cholesterol niet meer emulgeren.

Waarom moet je van noten bekijken welke vetzuren erin voorkomen en in welke verhouding?

Omdat de meeste noten omega 6 (ontstekingsbevorderend) en omega 9 (ontstekingsneutraal) bevatten. Dus om de gezondheid te ondersteunen moet je dat weten.

Wat zijn de voordelen van noten?

Gunstige calcium-magnesium verhouding dus dragen bij aan goede lichaamsopbouw en botopbouw

Waarom kan je paddenstoelen het beste even roerbakken?

Omdat de vezels moeilijk te verteren zijn.

Welke paddenstoel werkt kankerverwekkend en welke juist kankerremmend?

Champignon k-verwekkend
Oesterzwammen remmend
Shitake remmend

Vallen paddenstoelen eerder onder dieren of planten?

Dieren omdat het een vruchtlichaam is van schimmel

Waarom zijn verse peulvruchten licht verteerbaar?

Door de gunstige verhouding koolhydraten eiwitten.

Waarom zijn peulvruchten voedzaam?

Ze slaan oa suikers, aminozuren en andere voedingsstoffen op uit de plant, maar hebben deze nog niet helemaal omgezet in compact zetmeel en eiwitten.

Waarom kan je geen rauwe peulvruchten eten?

Doordat de "vervalste" aminozuren de peulvruchten beschermen tegen de buitenwereld. Dit is bij peulvruchten fasine. Dit brengt de opbouw van eiwitten in de war. En brengt zo dus schade toe aan mens en dier.

Ook zitten er enzymremmers in die de vertering van eiwit en zetmeel tegen gaan.

Beide worden door verhitting onschadelijk gemaakt.

Wat gebeurt er (nadelig) als je veel peulvruchten eet?

activeert bacterien en gasproductie door de grote hoeveelheden koolhydraten.

Waarom is het aan te raden peulvruchten met rijst of andere granen te eten?

Verhoogt de biologische beschikbaarheid van de eiwitten van 30% naar 60-70%

In peulvruchten zit fytinezuur (is licht toxisch) wat doe je tijdens het koken om de afbraak te bevorderen?

Citroensap of appelazijn toevoegen in het weekwater.

Ondersteunen peulvruchten de lever?

Ja, met de eerste fase de ontgiftiging.

Wat zijn de voordelen en nadelen van tuinbonen?

Voordelen: Veel oplosbare vezels dus helpen het lichaam reinigen en daarnaast de energiestof Q10 en veel vitamines en mineralen.
Nadelen: Giftige stoffen vecine en convecine deze vernietigen rode bloedlichaampjes en kunnen dus bloedarmoede in de hand werken.

Wat zijn de voordelen van sojabonen?

Bevat fytontrienten isoflavonen.
Bevat stoffen die ontstekingsremmend werken en tegen vooral borst en prostaatkanker werken.
Soja verlaagt het cholesterol gehalte.

Wat zijn de nadelen van sojabonen?

Blokkeren de werking van enzymen voor bijvoorbeeld opname eiwitten.
Hierdoor ontstaan tekorten aan aminozuren.
Remt de opname van bouwstoffen uit voeding waardoor een tekort aan vitaminen kan ontstaan.
Soja bevat allergenen waardoor na 13 uur zelfs nog een allergische reactie kan ontstaan.

Gefermenteerde soja is een hoogwaardig biologische eiwitbron, hoeveel gram daardoor max bij een maaltijd?

75 gram

Wanneer gefermenteerde producten vermijden?

Bij hoofdpijn en de schimmel candida.

Wat is nadelig aan vis? Doordat er arachidonzuur in zit?

Arachidonzuur bevordert ontstekingsreacties

Waarom moet je niet teveel vis eten?

Is ook belastend doordat het vaak vervuild is door zware metalen en een hoog fosforgehalte.

Uit hoeveel procent onverzadigd vet bestaat rund en kip?

rund 54%
kip 70%

Welk hormoon verslechterd de schildklier en bevordert de groei van borstkanker?

Oestrogeen

Wat doet fosfor in voeding met mineralen?

Bindt deze en scheidt deze uit. Bijvoorbeeld zink

Wat reinigt lijnzaad en sesamzaad?

Je darmen

Waarom is een combinatie van yoghurt en pijnboompitten goed?

Pijnboompitten hebben een overschot aan magnesium en yoghurt een overschot aan calcium. Waardoor het magnesium zorgt voor een goede calcium opname.

Waarom is het goed om pijnboompitten te roosteren?

Omdat rauwe de schildklierwerking beïnvloed.

In pompoenpitten zit tryptofaan waar het deze indirect voor?

Dient als basistof van de neurotransmitter serotonie, tegen depressiviteit.

Hebben schaaldieren een hoog cholesterol gehalte en arachidonzuur?

Wat is de positieve werking van schaaldieren?

Helpt ondersteunen bij hart- en vaatziekten

Hebben schelpdieren en vergelijking met schaaldieren een hoger of lager cholesterolgehalte en arachidonzuurgehalte?

Lager cholesterol hoger arachidonzuur

Waarom is zuivel door de lactose af te raden?

Lactose is melksuiker. Om dit af te breken heb je het enzym lactase nodig. Dat ontbreekt bij veel mensen.

Waarom is zuivel af te raden?

Door lactose en het hormoon oestrogeen.

Waarom is het hormoon oestrogeen in de verkeerde verhouding slecht?

Bevordert de groei van (borst)kanker en verslecht de werking van de schildklier.

Waarom kan je beter geitenmelkproducten gebruiken ipv koemelk?

Qua samenstelling van het aminozuur lijkt deze het meeste op onze lichaamsopbouw.

Wat bevat koemelk waardoor het is af te raden?

Bevat een type eiwit dat door de mens slecht te verteren is.

Welke hoeveelheid zuivel is aan te raden qua gebruik?

Alleen yoghurt en zelfs dan met mate

Waarom is koemelk af te raden?

Tast je immuunsysteem aan. De eiwitten komen als te grote stukken in de darmen aan die deze niet aankan. Intolerantie en allergie als gevolg.
Onttrekt calcium uit de botten en veroorzaakt nierstenen.
Remt de opname van vitamine D

In welke leeftijd neemt de aanmaak van het enzym lactase af?

1-3 levensjaar

Als kinderen regelmatig last hebben van oorontstekingen. Is het dan af te raden melk te gebruiken?

Ja, remt het immuunsysteem af. Als je melk uit het dieet verwijdert verdwijnen de ontstekingen vaak binnen enkele weken en zijn buisjes niet meer nodig.

Wat is het beste alternatief voor koemelk en waarom?

Kokosmelk, is lactose en glutenvrij aan te raden flink met water te verdunnen ivm veel verzadigd vet.
sojamelk niet, als je koemelkallergie hebt is de kans heel groot dat dat ook voor soja geldt.
Rijstemelk veroorzaakt bloedsuikerschommelingen.

Groeien kankercellen vanwege de aminozuren?

een PDF bestand en leer hem super snel

Geen aanmelding, e-mail of creditcard nodig!
AI maakt onbeperkte flashcards
AI maakt oefen toetsen van de stof
Stel vragen aan AI

Maak een notitieblok aan

Geen aanmelding, e-mail of creditcard nodig!
Heb en houd perfect overzicht
Maak Maak flashcards, notities en mindmaps
Oefen, test jezelf en scoor beter!

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

Natuurvoedingsadviseur | Civas

Bekijk samenvatting

Een unieke studie- en oefentool
Nooit meer iets twee keer studeren
Haal de cijfers waar je op hoopt
100% zeker alles onthouden

Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.

Studiemateriaal generieke omslagafbeelding