Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Nutrition 3.2

• HC 1 Richtlijnen voedselovergevoeligheid

  Dit is een preview. Er zijn 7 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 01/01/2021
  Laat hier meer flashcards zien

• Wat is de Leda (voormalig ALBA) databank?

  Het is een databank waar info verzameld is over verplichte allergenen. De Levensmiddelendatabank is dé onafhankelijke databank van Nederland met uitgebreide informatie over meer dan 120.000 levensmiddelen die in Nederland worden verkocht. Het wordt beheerd door het Voedingscentrum en het RIVM. 

• Wie is de allergenen consultancy?

  Allergenen Consultancy geeft advies en biedt hulp aan industrie en horeca over allergenen. 

• Wat zijn de kenmerken van een allergische reactie?

  • Het reageert alleen op een eiwit uit de voeding. 
    
  • Immuunsysteem produceert antistoffen tegen het eiwit. 
  • Zeer kleine hoeveelheden zorgen al voor een reactie. 
  • Snelle reactie, hooguit een paar uur.
    

• Wat zijn kenmerken van een niet-allergische reactie?

  • Reageert op meerdere bestanddelen uit de voeding. 
    
  • Geen reactie door het afweersysteem. 
  • Er is een drempelwaarde. 
  • Kan na 24 uur of later plaatsvinden. 

• Wat is het verschil tussen een koemelkeiwit-allergie en een lactose-intolerantie?

  Bij een koemelkeiwit-allergie is er een reactie op een eiwit uit koemelk door het immuunsysteem. Er kan klachten ontstaan door het hele lijf. 
  Lactose-intolarantie is een reactie op het melksuiker lactose door een gebrek aan het enzym lactase. Klachten komen alleen voor in de maag en darmen.

• HC 2 Richtlijnen voedselovergevoeligheid 2

  Dit is een preview. Er zijn 10 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 02/01/2021
  Laat hier meer flashcards zien

• Wat is de stichting VoedselAllergie?

  Kennis en ervaringen rond voedselallergie delen en stimuleren is onze missie. Een zo goed mogelijk leven met voedselallergie is ons doel. Van zoektocht, goede diagnose en behandeling, tot het leven met voedselallergie in de dagelijkse praktijk: wij kunnen u hierbij ondersteunen! 

• Wat is het NCV (Nederlands Coeliakie Vereniging) en wat doen zij?

  Het NCV is een patiëntenorganisatie die het leven makkelijker wil maken voor mensen met een glutenvrijdieet. Hiernaast ondersteunen zij wetenschappelijk onderzoek, geven ze voorlichting en stimuleren ze onderling contact tussen leden.

• Is het aantal mensen met voedselallergieën de laatste jaren toegenomen? Zo ja, hoe kan dat komen?

  Ja, het aantal is toegenomen. Dit kan komen door een betere diagnostiek of door de hygiëne hypothese.

• Welke conclusie kan er getrokken worden uit de LEAP-studie?A. Uit de LEAP-studie is gebleken dat  het eten van bijv. noten tijdens de eerste maanden het een notenallergie voorkomt.  B.  Uit de LEAP-studie is gebleken dat  het eten van bijv. noten tijdens de eerste maanden het risico op een notenallergie verhoogt. 

  A. Uit de LEAP-studie is gebleken dat  het eten van bijv. noten tijdens de eerste maanden het een notenallergie voorkomt. 

• Welke conclusie uit vervolgstudie EAT kon er getrokken worden?

  Er was geen significant verschil tussen early introduction van allergenen vergeleken met standard introduction. Dit kan komen doordat het lastig en spannend was voor de ouders om dieettrouw te blijven. Dit heeft wel een weergave gegeven van de werkelijkheid.