Startpagina / Samenvattingen / OAB / vetzuren-verzadigd-onverzadigde

Spijsvertering & basis voedingsleer - Vetten - Functies van vetten

4 belangrijke vragen over Spijsvertering & basis voedingsleer - Vetten - Functies van vetten

Wat zijn de belangrijkste functies van vetzuren?

Bouwstenen voor celmembranen en zenuwweefsels
De grondstoffen voor de aanmaak van hormonen
Beschermen cellen tegen ongewenste indringers
Dragen bij goed functioneren o.a. Ogen, hersenen en spieren.
Dienen als brandstof (bij langere inspanning)
Energiereserve (vet opslaan)
Transport vetoplosbare vitamines (A,D,E,K) en andere voedingsstoffen
Warmte-isolator (of stoten)

Wat is de vetzuurbalans, oftewel vetzuurratio?

De verhouding tussen de hoeveelheid geconsumeerde onverzadigde en verzadigde vetzuren. Deze is veelal te laag, 0.5 want deze dient bij voorkeur groter dan één te zijn.

Waarom kan overmatige vlees- of suikerconsumptie leiden tot een teveel aan verzadigde vetten?

De overbodige brandstof wordt in het lichaam opgeslagen als vet.

Waarom zijn onverzadigde (en met name meervoudig onverzadigd)vetzuren gunstig?

Omdat ze ongebruikte bindingsmogelijkheden hebben, waardoor ze in het lichaam kunnen worden gebruikt voor de vervaardiging van uiteenlopende nuttige moleculen.