Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Semester 2.1 Fysiologie

• Fysiologie HC 1

  Dit is een preview. Er zijn 9 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 04/02/2020
  Laat hier meer flashcards zien

• Benoem de algemene kenmerken, structuur en functies van vitaminen

  - Organische stoffen > koolstof en waterstoffen bevatten, de natuurlijke stoffen.
  - Kleine hoeveelheden nodig (mg/ug)
  - Regulatie lichaamsprocessen
  - Leveren geen energie
  - structuur: losse individuele eenheden
  - Nature en niet nature in de voeding
  - Ontdekt in 1747

• Je legt uit welke vitaminen en mineralen kunnen worden opgenomen in de maag en de jejnunum (proximaal)

  Maag
  - Fe (11) > fe (111)
  
  Duodenum
  - Fe3+, vocht en na+, calcium, ijzer en magnesium
  - Water oplosbare vitaminen
  - Vet oplosbare vitaminen
  
  Jejunem proximaal 100-200 cm
  - Vocht en na+
  - Eiwit, vet, koolhydraten
  - Vet oplosbare vitaminen
  - Water oplosbare vitaminen
  Jejunum: alleen wateroplosbare vitaminen

• Je legt uit welke factoren de aborptie beïnvloeden

  - Biobeschikbaarheid > hoeveel wordt er daadwerkelijk opgenomen
  - Efficiënte vertering
  - Andere componenten uit de voeding
  - Bereiding
  - Competentie
  - Behoefte
  - Ziekten

• Vet-oplosbare en niet water-oplosbare vitamines, opname, welke vitamines, excretie, hoog of laag risk op toxiteit

  Wateroplosbare vitamines:
  - Kunnen direct in het bloed worden opgenomen en worden verplaatst - B en C
  - Excretie via de nieren
  - Laag risico op toxiteit
  
  Vet oplosbare vitamines
  - Via chylomicronen, via lymfe naar het bloed mbv. Eiwitten
  - A,D,E,K
  - Excretie blijft in de vetdepot 
  - Hoger kans op toxiteit, zeker met supplementgebruik

• Biobeschikbaarheid of bioavailability definitie

  Hoeveel kunnen we daadwerkelijk opnemen

• Fysiologie HC 1 deel 2

  Dit is een preview. Er zijn 1 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 04/02/2020
  Laat hier meer flashcards zien

• Leg van vitamine A en bétacaroteen uit:Vet of wateroplosbaarDe vormen en benamingenDe bijzonderheden rondom opslag en transportDe belangrijke functiesHet gevolg van een tekort of overschotIn welke voedingsmiddelen

  • Bétacaroteen: precursor voor vitamine A, zit veel in planten
  • Vet oplosbaar 

  
  

  • Retinol, retinal, retinoïdezuur

  • Opslag: lever 

  • Functie: reproductie, zicht, celgroei, differentiatie

  
  

  • Toxiciteit: zwakke botten, aangeboren afwijkingen 
  • Deficiëntie: gezichtsvermogen, nachtblind

  
  
  

  • Zit in lever, vis, melk(producten), boter

• Leg van vitamine B uit:Vet of wateroplosbaarDe vormen en benamingenDe bijzonderheden rondom opslag en transportDe belangrijke functiesHet gevolg van een tekort of overschotIn welke voedingsmiddelen

  • Water oplosbaar
  • Actief transport 

  
  

  • Functies: stofwisseling, metabolisme, coenzymen

  
  

  • Toxiciteit: aantasting zenuwstelsel
  • Deficiëntie: bloedarmoede, zwakkere spieren, balansproblemen, tintelende vingers

  
  
  

  • Eieren, vlees, vis, graanproducten, aardappelen en peulvruchten

• Leg van vitamine C uit:Vet of wateroplosbaarDe vormen en benamingenDe bijzonderheden rondom opslag en transportDe belangrijke functiesHet gevolg van een tekort of overschotIn welke voedingsmiddelen

  • Water oplosbaar

  
  

  • Ascorbinezuur

  
  

  • Transport: 

  
  

  • Functies: vorming van ijzer, opname ijzer en weerstand instandhouden, aanmaak collageen, antioxidant

  
  

  • Tekort: scheurbuik, mindere weerstand   
  • Teveel: diarree, darmkrachten, oxaalzuur uitscheiding in urine

  
  
  

  • Fruit, groenten, aardappelen en bepaalde koolsoorten

• Leg van vitamine D uit:Vet of wateroplosbaarDe vormen en benamingenDe bijzonderheden rondom opslag en transportDe belangrijke functiesHet gevolg van een tekort of overschotIn welke voedingsmiddelen

  • Vet oplosbaar

  
  

  • Colecalcifero

  
  

  • Functies: Calcium en fosfaat opname

  
  

  • Teveel: hart, nieren, bloedvaten problemen
  • Te weinig: tanden, botten, depressie

  
  
  

  • Vette vis, vlees, eieren, margarine   

• Leg van vitamine E uit:Vet of wateroplosbaarDe vormen en benamingenDe bijzonderheden rondom opslag en transportDe belangrijke functiesHet gevolg van een tekort of overschotIn welke voedingsmiddelen

  • Vet oplosbaar

  
  

  • Tocoferol

  
  

  • Functie: Rode bloedcellen aanmaak, cellen bescherming, in stand houden spier en weefsel

  
  

  • Tekort: neurologische problemen, spierzwakte, bloedarmoede
  • Teveel: processen in de weefsels gaan minder

  
  
  

  • Halvarine, margarine, brood, graan, noten, zaden, groente, fruit