Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Toxicologie

• 1 Week 1

• 1.1 introductie toxicologie

• In welke drie groepen kunnen we de gevaren die een mens ziek kunnen maken indelen?

  - Fysische gevaren
  - Chemische gevaren
  - Microbiologische gevaren

• Wat verstaan we onder fysische gevaren?

  Dan komen er stukjes in het voedsel van bijvoorbeeld metaal, plastic of glas. Dit kan gebeuren bij het productieproces of bij het oogsten.

• Wat verstaan we onder chemische gevaren?

  Dan komen er chemische stoffen in het product. Dit kan al in het product voorkomen of tijdens het productieproces in het product komen.

• Wat verstaan we onder microbiologische gevaren?

  De micro-organisme die in producten kunnen voorkomen en in grotere schaal ons ziek kunnen maken.

• 1.2 : Classificatie toxische stoffen

  Dit is een preview. Er zijn 9 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1.2
  Laat hier meer flashcards zien

• Mycotoxine is een toxine die in nataren voorkomt in sommige producten, hoe ontstaat het en welke producten?

  Het ontstaat door schimmels.  Mycotozine zijn erg hitten bestendig en moeilijk terug te dringen. Het is dan ook van belang dat gewassen op tijd worden geoogst en droog worden bewaard.
  
  lezen in het boek welke soorten er zijn!!!!!

• Op basis van welke dingen clastiviseren we toxische stoffen?

  
  1. Mate van gezondheidsschade.
  2. Hoeveelheid toxische stof die nodig is om schade te geven      (dosis).
  3. Aanwezigheid in voedsel.
  4. Acute of chronische effecten.
  5. Locatie in het lichaam waar het schadelijke effect optreed.

• In welke 5 categorieën kan je de aanwezigheid van chemische stoffen in voedsel onderscheiden?

  - Van naturen aanwezig
  - Via milieuverontreiniging
  - Bewust toegevoegd
  - Via (industriële) bereidingsprocessen
  - Via contact oppervlakte

• Welke stoffen komen via milieuverontreinigingin sommige producten?

  
  - Zware metalen
  - Dioxines
  - Pcb’s
  - Dioxineachtige pcb

• Welke toxine worden bewust toegevoegd in sommige producten?

  
  - Bestrijdingsmiddelen
  - Additieven
  - Diergeneesmiddelen
  - Hormone

• Welke toxine komen via bereidingsprocessen in sommige producten?

  - Acrylamide
  - PAK’s
  - Transvetzure