Het eiwit van planten hebben een lagere biologische waarde dan dierlijke eiwit. Door verschillende soorten plantaardige eiwitten te combineren, kan de biologische waarde van het eiwit worden verbeterd. Het belang van combinatie komt echter pas aan de orde wanneer álle dierlijke producten uit het menu worden geschrapt, dus ook melk, kaas en eieren, zoals veganisten doen.

Nee. Als er weinig vlees wordt gegeten, is het wel nodig om producten te kiezen die veel ijzer bevatten, zoals volkorengraanproducten (volkorenbrood, roggebrood, havermout, zilvervliesrijst, volkorendeegwaren), peulvruchten, sojaproducten (tahoe, tempé en sojabrokjes), groenten, eieren en noten.

Ja, door het gebruik van volkorenproducten en door gevarieerd te eten, krijg je deze vitaminen in voldoende mate binnen. Voor mensen met een veganistisch voedingspatroon kan het raadzaam zijn om de voeding eens door een sportdiëtist te laten analyseren.