Startpagina / Samenvattingen / Voedingsdeskundige , Civas / producten-methode-ontbijt

HET BEGELEIDINGSPROCES - Voedingsanamnese

5 belangrijke vragen over HET BEGELEIDINGSPROCES - Voedingsanamnese

Hoe kun je inzicht krijgen in het voedingspatroon van de client?

Je kunt met een aantal methoden inzicht krijgen in het voedingspatroon van de client :

dietary history
eetdagboek
24-hour recall

Wat zijn Algemene Vragen bij de dietary history- methode ?

Wie doet de boodschappen ?
Wie kookt er ?
Wordt iedere dag gekookt ?
Hoe vak per week /per maand ga je uit eten ?
Staat er zout op tafel ?
Staan er sausjes op tafel ?

Wat zijn de Eetmomenten vragen bij de dietary history-methode ?

Wat eet je als ontbijt op werkdagen? ( koolhydraatrijke producten, eiwitrijke producten, fruit, vetten)
Wat eet je als ontbijt op vrije dagen? ( koolhydraatrijke producten, eiwitrijke producten, fruit, vetten)
Wat eet je als ontbijt in het weekend ? ( koolhydraatrijke producten, eiwitrijke producten, fruit, vetten)
Wat drink je doorgaans bij het ontbijt ?
Is dat anders op je vrije dagen of in het weekend ?
Wanneer ontbijt je op werkdagen ?
Is dat anders op de vrije dagen en weekenddagen ?
Neem je tussen ontbijt en lunch nog iets te eten ?
Doe je dat iedere dag ?
Wat is gemiddeld het laatste tijdstip dat je iets eet of drinkt ?

Wat is "24-hour-recall" methode?

Een andere methode om het eetpatroon te achterhalen is de 24-hour-recall. Hierbij vraag je de client wat en wanneer ( op welk tijdstip) , gedetailleerd mogelijk , hij de afgelopen 24 uur heeft gegeten en gedronken en hoeveel. Dat betekent dat je ook vraagt naar bereidingsmethoden en typen producten. Voorwaarde is wel dat de besproken dag een representatieve dag moet zijn. Zo niet , dan kan beter een andere dag worden gekozen.

Wat is het grootste nadeel van "24-hour-recall" methode ?

Het grootste nadeel is dat deze methode afhankelijk is van het geheugen van de client. Vooral voor mensen die niet bewust met eten bezig zijn, is het lastig om een dag terug te halen. Ook is de kans op sociaal wenselijke antwoorden bij deze methode groot. Niet iedereen durft te vertellen dat hij de vorige dag 2 zaken chips heeft leeggegeten. Deze methode wordt niet veel gebruikt door voedingsadviseurs en gewichtsconsulenten , maar wel vak bij voedselconsumptiepeilingen. ( badania spozycia zywnosci )