De voedingsanamnese geeft een beeld van het voedingspatroon van een client , waar je al een aantal kwalitatieve knelpunten uit kunt halen. Je wilt daarnaast ook weten of het voedingspatroon voldoende macro- en microvoedingsstoffen bevat en of daar tekorten aan te wijzen zijn.
Er zijn diverse berekeningsmethoden waarmee je de voedingswaarden kunt bereken en waarmee je de macro- en microvoedingsstoffen kunt analyseren.
We noemen hier als voorbeeld de EETMETER en MY FITNESS PAL , maar er zijn nog veel meer , zoals Evry, NUTRiLiNK en Slimtools.
De gegevens over voedingsmiddelen moeten afkomstig zijn uit het Nederlandse Voedingsstoffenbestand ( NEVO)

Een voedingsberekeningsprogramma berekent aan de hand van de ingevoerde gegevens de hoeveelheid calorieen en voedingsstoffen die iemand binnenkrijgt en vergelijkt die hoeveelheden met de normen die gelden voor verschillende voedingsstoffen. Daaruit blijkt of iemand van de verschillende voedingsstoffen voldoende , te veel of te weinig binnenkrijgt.

ANALYSE      RICHTLIJN           BEORDELING               KNELPUNTEN
(voorbeeld kwantitatieve  beoordeling)              (Kwalitatieve beoo.)
Energie:        
1600 kcal         2000kcal             Te laag              - te weinig groente
                                                                                   -te veel fruit
Vezels:                                                                      -maaltijden overslagen
19 gram          30-40gram          Te laag             -alcohol dagelijks
                                                                                  -gebruik van veel zout
Zout:                                                                        - gebruik van veel suik.
5,2 gram        3,75 gram              Te hoog
                          (AI)