Dit weefsel bedekt alle in- en uitwendige oppervlakken van ons lichaam. Het bevat soms trilhaartjes (neus, luchtpijp, eileiders, middenoor).
Vorm epitheel:

• Clilinder- (spijsverteringskanaal & eileiders)
• Kubus- (eierstokken, klieren en nierkanaaltjes)
• Plaveisel-   (binnenkant van de bloed- en lymfevaten, het hart, wand luchtpijptakjes, longblaasjes, buikvlies, borstvlies en hartzakje.

Functie epitheel:

• beschuttend epitheel of dekweefsel (opperhuid, inwendige organen)
• Stofafscheidend of klierweefsel; slijmvlies, zweetklieren, darmsapklieren, talgklieren en speekselklieren.

De alvleesklier.

Endocriene deel maakt hormoon insuline aan --> afgegeven aan het bloed

Exocriene deel maakt darmsap aan --> via een buisje afgegeven aan de darmen.

Zij regelen bijv:
- De groei
- Beïnvloeden de stofwisseling
- Het gedrag
- Het karakter van de mens
- Zorgen voor een harmonisch verloop van verschillende orgaanfuncties.

Hormonen zijn stoffen die door endocriene klieren via de bloedbaan aan doelcellen of doelorganen worden afgegeven.
Vb. gastrine, insuline, glucagon.