Studiemateriaal generieke omslagafbeelding

Samenvatting Voedingsleer deel 2

Vak
- Voedings-en dieetkunde semester 1
- 2020 - 2021
- UC Leuven-Limburg
- voeding- en dieetkunde
575 Flashcards en notities
Scroll naar beneden om een preview van de PFD te bekijken!
  • Deze samenvatting
  • +380.000 andere samenvattingen
  • Een unieke studietool
  • Een oefentool voor deze samenvatting
  • Studiecoaching met filmpjes
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo

Een onderdeeltje van de samenvatting - Voedingsleer deel 2

  • 1 vitaminen

  • 1.1 inleiding

  • Wat zijn de voorwaarde om iets een vitaminen te kunne noemen?
    Tekort leidt tot bepaalde klinische aandoening
    suppletie leidt tot herstel van de aandoening
  • Wat kan je over wateroplosbare vitamines vertellen wat betreft:
    absorptie
    transport
    opslag
    uitscheiding
    toxiciteit
    aanbevelingen?
    • Absorptie: onmiddellijk in bloedbaan
    • transport: circuleert vrij in het lichaam
    • opslag: vrije circulair in waterig milieu
    • uitscheiding: via de nieren
    • toxiciteit: grens mogelijk bereikbaar via supplementen
    • aanbevelingen: nodig in frequentie dosis (1-3 dagen)
  • Wat kan je over vetoplosbare vitamines vertellen wat betreft: 
    absorptie 
    transport 
    opslag 
    uitscheiding 
    toxiciteit 
    aanbevelingen?
    • Absorptie: via lymfewegen naar bloedbaan 
    • transport: velen vereisen proteinecarriers 
    • opslag: in vet 
    • uitscheiding: minder gemakkelijk uit te scheiden
    • toxiciteit: grens waarschijnlijker met supplementen 
    • aanbevelingen: nodig in herhaalde dosissen (weken of maanden) 
  • Wat is de eenheid voor vitamine?
    Conventioneel: g-mg-microgram
    SI: mol - millimol 
  • Waarmee moet men rekening houden bij het bepalen van de fysiologische behoefte naar micronutrienten?
    - biologische beschikbaarheid 
    - individuele variabiliteit 
  • Welke soorten tekorten zijn er?
    Tekort aan macronutriënten
    • proteine en energie malnutrite 
    tekort aan micronutrienten 
  • Welke 2 type van tekort aan micronutriënten zijn er?
    Type 1:
    • samenstelling lichaam blijft hetzelfde, maar de concentratie van een micronutrient daalt
    • typische klinische symptomen
    • goed op te sporen
    • geen weerslag op groei


    type 2:
    • daling in lichaamsvolume, maar concentratie blijft constant
    • geen typische klinische symptomen
    • moeilijk op te sporen
    • grote weerslag op groei
  • Wanneer kan een micronutrient toxisch zijn? Is dit vooral bij wateroplosbare of bij vetoplosbare vitaminen?
    Zelden bij wateroplosbare 
    bij te hoge inname van 
    • vetoplosbare vitaminen --> hypervitaminose A of D 
    • mineralen --> jodium: hyperthyreoïdie 
  • 1.1.2 indeling en nomenclatuur

  • Hoeveel micronutrienten werden tot de vitamines gerekend?
    13
  • Wat zijn de chemische en fysische eigenschappen van vitamine A?
    • Vernietiging door: koken, drogen, dehydratie, ranzig vet 
    • bestand tegen: hoge temperaturen 
    • opslobaarheid: vetoplosbaar 
Lees volledige samenvatting
Deze samenvatting. +380.000 andere samenvattingen. Een unieke studietool. Een oefentool voor deze samenvatting. Studiecoaching met filmpjes.
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

De volgende onderwerpen worden behandeld in bovenstaande samenvatting