Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Wine Business

• 2 Factoren die de prijs van een fles wijn beïnvloeden

• In een perfecte wereld is vraag en aanbod van wijn in balans, helaas is dit in de echte wereld niet het geval. Wijn productie is o.a. afhankelijk van het weer. Geef 2 voorbeelden waar het weer invloed had op het vraag en aanbod

  2013 veel regen in het normaal droge Casillia-La Mancha verhoogde de productie van 36 miljoen hectoliter naar 45 miljoen hectoliter
   2017 door voorjaars vorst in veel delen van Europa werd het laagste wereldwijde volume in 50 jaar geproduceerd.

• Globaal gezien, wanneer er meer aanbod is dan vraag dan gaan de prijzen naar beneden. Producenten zullen hun prijzen naar beneden bijstellen, echter bij lagere prijzen zal de vraag weer toenemen. Wat gebeurt er als er meer vraag is dan aanbod

  Als er meer vraag is dan aanbod dan gaan de prijzen omhoog, consumenten zijn bereid een hogere prijs te betalen als er geen goed alternatief aanwezig is (wijn uit een ander land/gebied). Sommige consumenten zullen overstappen op een andere alcoholische drank.

• 2.1.1 Sociale factoren

  Dit is een preview. Er zijn 6 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 2.1.1
  Laat hier meer flashcards zien

• De vraag naar wijn wordt beïnvloed door de omgeving en de voorkeur van de wijn drinker. Dit kan je onderverdelen in een aantal (4) categorieën

  Verandering in consumptie gewoontes
  Verandering in voorkeur
  Verandering in reputatie
  verandering in uitgaven patronen

• In het begin van de jaren 2000 nam de wijn consumptie toe, maar na de financiële crisis van 2008 begon de consumptie af te nemen.  Bij welke "wijnsoort" nam de consumptie toe

  Bij mousserende wijnen nam de consumptie toe en neemt nog steeds toe. De IWSR voorspelt dat de consumptie van mousserend zal blijven toenemen tot 2021

• De verandering in consumenten gedrag is verschillend in verschillende markten (landen) maar er is wel een trend waar te nemen

  In de traditionele wijn drinkende landen neemt de consumptie af, in de landen waar wijn drinken historisch geen deel van de cultuur is neemt de consumptie toe.

• Als de consumptie in een traditioneel wijn-drinkend land af neemt wat zijn daar de mogelijke redenen van

  Jonge mensen drinken minder wijn ( is ouderwets, zitten meer op social media dan in de kroeg)
  Gezondheid ( de toenemende gewaarwording dat alcohol ongezond is)
  Lifestyle ( druk, minder tijd voor lange maaltijden, mag niet meer tijdens werk (lunches) gedronken worden)
  Minder beschikbaarheid van goedkope wijn ( traditionele wijn landen hadden veel goedkope alledaagse wijn. Maar door een inkrimpend wijngaard areaal (o.a. vine pull schemes)  is daar minder van, overstap naar goedkopere andere alcoholische alternatieven)

• De verkoop van prosecco is gestegen, tegen de trend van gereduceerde wijnconsumptie in. Als de productie niet stijgt ten opzichte van de vraag dan stijgt de prijs. Waarom stijgt de prijs van prosecco niet of nauwelijks

  Het gebied waar DOC Prosecco vandaan mag komen is vergroot, waardoor er meer aangeboden kan worden. Dit limiteert de prijsstijging

• Door de trend naar een gezondere levensstijl, is er een stijgende vraag naar wijn met een lager alcoholgehalte. Welke wijnen hebben hier het meeste last van

  De versterkte wijnen (15-22%) hebben hun wereldwijde marktaandeel zien slinken van 4% naar 2,5% in de laatste tien jaar

• Geef een voorbeeld van een wijnstijl die uit de mode is geraakt

  De half zoete Duitse wijnen als Liebfraumilch

• Wat gebeurt er als de reputatie van een regio, producent of een bepaalde wijn groeit

  Als de reputatie groeit dan stijgt de vraag en kunnen er hogere prijzen gevraagd worden